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중국의 문화혁명 대약진운동과 요리문화

1960년대 말부터 30여년간 중국을 드나들며 문화혁명 등 중국 현대사를 지켜봤고 본토의 음식 문화를 두루 접했다. 저자에 따르면 중국 음식의 특징은 변화에 있다...
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